Dans la région de Brescia, ces dernières années, s’est imposée une cuisine innovante, alliant tradition et modernité, inspirée aux nouvelles tendances internationales. Les meilleurs restaurants se trouvent à côté de la Franciacorta, un coin d’Italie très renommé pour ses vins pétillants (bollicine) et sur la côte ouest du Lac de Garde, dans des villes renommées comme Gardone, Salò et Sirmione.

Dans la région de Vérone tout se mêle de nouveau, on ressent l’influence de l’Europe Centrale : les ingrédients changent: voilà donc les savoureux fromages des Alpes, les poissons du lac, mais aussi ceux qui proviennent de la toute proche mer Adriatique. Une cuisine séduisante, fruit du métissage entre la tradition « de terre » e celle « de mer ». Les touristes amoureux d’Italie et de son art de vivre se sont installés dans cette région depuis longtemps, cela a engendré la naissance de plusieurs restaurants qui s’adonnent avec passion à la culture du vin (Valpolicella, Amarone) et de la nourriture.