Bien que se trouvant dans l’Italie du Nord, Solférino profite de l’influence privilégiée du microclimat méditerranéen du Lac de Garde. Cela comporte des hivers doux avec peu de brouillard, éclairés, de temps en temps, par une neige éblouissante qui descend des Alpes proches. Le printemps est ensoleillé et long, mouillé d’une pluie fine. L’été s’épanouit dans la lumière et la chaleur et se prolonge dans un automne tiède, allumé de couleurs.

Chaque année, aux mois de septembre et d’octobre, ont lieu les vendanges des vignobles Merlot, Cabernet et Tokay, pour les gens du village, il s ‘agit d’un moment très significatif.

Novembre est le mois des olives, nous les cueillons à la main et, tout de suite, les emmenons au moulin à huile où nous produisons notre précieuse Huile Extra Vierge d’Olive.