Benché Solferino sia nel Nord d’Italia gode dell’ influenza del microclima mediterraneo del Lago di Garda, questo fa sì che gli inverni siano nel complesso miti e poco nebbiosi, a volte illuminati da una neve dal sapore alpino, la primavera solare e lunga, bagnata da piogge leggere e l’estate piena di luce e calore si prolunghi in un autunno tiepido e colorato.

Tra settembre e ottobre ogni anno si svolge la vendemmia delle uve Merlot, Cabernet e Tokay che coinvolge molte persone del Paese.

A novembre si raccolgono le olive che verranno portate subito al frantoio per ricavarne un ottimo Olio Extra Vergine.